Ikdienas dzīvē mēs atklājām to pašu ēdienu, svaigu ēdienu dažas dienas ir bijušas sliktas , bet pārtiku var apstrādāt vairākus mēnešus vai pat vairāk nekā gadu, kāpēc ? Mēs zinām, ka pārtikas bojājumus galvenokārt izraisa baktēriju augšana. Pareizai temperatūrai un mitrumam baktērijas tiek vairotas ļoti ātri, tāpēc barības vielas tiek barotas ar baktērijām un pārtika ir bojāta. Konservētos ēdienus apstrādā, lai tie atbilstu izejvielu, šķirošanas, gatavošanas, konservēšanas, hermetizēšanas, sterilizācijas, dzesēšanas un citu daudzkanālu procesu procesiem, jo konservi ir labāki, ārpus formas neietilpst gaisā Pārtika Inside parasti nav ātri bojājas.