Mājas > Jaunumi > Saturs

Nāc, atklāsim Ledus kaltētu augļu noslēpumu

Dec 26, 2017

No zinātniskā viedokļa liofilizēšana ir viena no žāvēšanas paņēmieniem, ko parasti izmanto pārtikas produktu saglabāšanā, un šobrīd tiek uzskatīts par veselīgu pārtikas produktu attīstības virzienu.


Apskatīsim divus attēlus - banānus, ābolus un vīnogas, ko apstrādā ar liofilizētu un dehidrētu, izskatās, kas ir tuvāks sākotnējam augļa izskatam?


freeze dried banana.jpeg

Vai tas nav pārsteidzošs?


Ledus kaltētas pārtikas priekšrocības ir daudzas:

1 ūdens kontrole rūpīgi, lai novērstu mikroorganismu audzēšanu, lai pagarinātu uzglabāšanas laiku;

2 ļauj sausiem produktiem saglabāt oriģinālās īpašības ar ideālu tūlītēju šķīdumu un ātru rehidratāciju;

3 viegli oksidētas vielas var efektīvi aizsargāt, uzturā var labi saglabāt;

4 uzglabāšanas un transportēšanas ērtības.